Video Atlantic bonito

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              Atlantic bonito

Scientific name: Sarda sarda
Family: Sgombridi

Dove vive
Durante l'inverno su fondali rocciosi, con acqua limpida, pulita, profonda, lontano dalla costa. Dalla primavera all'estate si ritrova relativamente vicino alle rive alte, in ampie baie delimitate da promontori. Compie migrazioni periodiche che interessano molto la pesca nella zone di passo, come in settembre, ottobre al largo delle coste.
Segni particolari
Sottili scaglie ricoprono il corpo e il corsaletto, disegnando la sinuosa linea laterale. Testa appuntita con bocca ampia, munita di forti denti; grandi gli occhi. Pinne dorsali ravvicinate, la seconda inizia con raggi spinosi e le altre, modestamente sviluppate, si appiattiscono durante le migrazioni.
In cucina
Carne gustosa e saporita, da cucinare in trance arrostite con il pomodoro. Usata nell'industria conserviera. Piu ordinario il gusto dei grossi soggetti. Secondo le dimensioni si prepara il pesce intero o in tranci, lesso in salsa, grigliata, arrostito, al cartoccio.