Video Sargo

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              Sargo

Nombre científico: Diplodus sargo
                                 Diplodus vulgaris                                  Diplodus puntazzo
                                 Diplodus anularis
Familia: Sparidi

Dove vive
I suoi habitat ideali sono i fondali rocciosi e le scogliere ricche di erbe acquatiche, che rappresentano un'importante fonte di cibo. Il sarago, inoltre sviluppa un deciso istinto gregario durante gli stadi giovanili, ma lo perde quasi totalmente da adulto.
Segni particolari
Il corpo ovale e compresso, il muso appuntito e la bocca ma con dentatura robusta, fatta di placche ossee e grossi incisivi: uno straordinario apparato boccale in grado di frantumare qualsiasi guscio di molluschi bivalvi e gasteropodi, come la cozza e le piccole chiocciole. Una macchia scura vicino alla coda. Pinna dorsale unica, con i primi raggi spinosi, come i primi della pinna anale.
In cucina
Le carni di tutti i saraghi sono gustose e saporite. I soggetti maggiori si cucinano arrosto e in teglia, i piccoli fritti.